布拉格(Praha)的五家餐廳

捷克在歐洲的歷史上，有著非常奇特地位。捷克人是一群有著自己語言的種族，但到了西元十世紀左右，才開始有一些人由騎士、領主逐步成為統治階級，但是這種族的人大部分都是天主教徒，聰明的統治者使用政教合一的做法，兼任了教會的主教。由於這些統治階級，沒有什麼強而有力的領導者出現，所以就用選舉的方式來產生國王。如果用當時羅馬教皇國選舉教皇的做法來對照，就知道捷克的政治組織是類似的架構。那時候他不叫捷克，而叫做波希米亞王國(Kingdom of Bohemia)。

到了十二世紀時，德國科隆大主教號召用選舉的方式在中歐地區搞出一個神聖羅馬帝國的架構。他找了三個主教(自己(科隆)、特瑞爾(Trier)、緬英茲(Mainz))、四位國王波希米亞王國(捷克與波蘭)、萊茵-普法爾茨伯爵(德國南部巴伐利亞地區)、薩克森-威登堡公爵(德國北部)與 布蘭登堡藩侯(德國中北部)。這七個人可以決定誰來擔任神聖羅馬帝國的皇帝。

接下來幾百年，這個選王侯地位讓波希米亞王國得以吃香喝辣，同時得到許多特權，其中最重要的是不用對教廷繳稅。而首都布拉格(Prague)也建設成為一個歐洲的大都市與地區型的文化與宗教中心。

至於讓布拉格(Prague)成為一個台灣人訪問歐洲的重要旅遊景點，我認為要感謝蔡依林一首歌：布拉格廣場。歌曲是由當時還沒有大紅大紫的方文山作詞、周杰倫作曲。就這首把布拉格推到歐洲了頂級的旅遊都市。

但千里迢迢來了這兒之後，會發現這首歌與布拉格廣場根本也扯不上關係。老城的中心是泰恩大教堂(Chrám Matky Boží před Týnem)，前面是有個廣場(Staroměstské náměstí)，但沒有許願池，無人的走廊不知道是指什麼? 也沒有看到什麼白鴿，廣場的重點是布拉格天文鐘(Pražský Orloj)。方文山寫這首歌詞的時候還年輕，可能幻想了一下。

扯太多了，回到餐廳吧! 捷克人最主要的菜色還是肉類為主，例如豬肋排、烤豬腳(德國美食?)、炸豬排(匈牙利美食?)、牛排、燉牛肉(匈牙利美食?)之類的食物。簡單說好了，食物不是這裡的最重要的東西，美食兩個字，不要寄予太大的希望。不過這裡的甜點、蛋糕，花樣還不少。此外，捷克的白酒、啤酒都非常好。

捷克烤豬肋排、烤豬腳與牛肉漢堡我也也是吃過幾家，但發現都很好吃，也說不出好壞，硬要說”必吃”什麼的，也說不出口，就不介紹了。走遍歐洲，烤豬肋排與漢堡是最安全的食物，沒有遇到過難吃的。

Café Louvre (羅浮咖啡)

這名字是不馬上聯想到羅浮宮? 這裡歷史悠久，開業於1902年，但是在捷克共黨統治的時期，由於成為憤青的聚集點，所以被勒令停業，到了1992年再再度開業。這裡簡單說，就是歐洲大都市不能少的文青咖啡廳，他賣的是情懷，所以簡單的咖啡與蛋糕，加上文化與歷史的氛圍之後，就不一樣了。你可以想想如果鄰座坐的是愛因斯坦，你應該如何自處? 是過去辯論相對論的悖論，還只是點頭致意?

咖啡廳位於二樓，由於地方比教偏遠一點點，建議把它放到要去布拉格城堡(Pražský hrad)的行程一起，因為如果住在車站附近，他可以搭乘TRAM 22線。咖啡廳正好會經過這裡。

VIETFOOD (小越南)

這家適合觀光客用來打發午餐，就是越南速食店。但是看到大家都點了40號牛肉河粉，就跟進了。結果不錯，牛肉嫩、湯頭好喝、河粉也道地！其實我還點了一堆其他的，都很不錯。比台灣的越南河粉店要好吃的多。

BASU Hot Pot (巴蜀火鍋)

這家店在一個庭園當中，裡面有許多餐廳。這是不小心迷路看到的餐廳。結果就試了一下，這一試就成了主顧。在歐洲能吃到正統火鍋還是不容易的。

帝國咖啡廳 (Café Imperial)

這家最為台灣人推薦的是早餐，其實因為這是帝國旅館附設的餐廳，所以如果選自助式早餐真的與一般飯店的早餐差不多，早上也都是與房客在一起吃。當然如果旅館選三星以下，那來這裡吃早餐就是不錯選擇。最貴的自助餐式早餐也是四百克朗不到，其他英式、法式與美式也就兩百多。

也有人說它是全球最美的十家咖啡廳之一，我覺得也是有些誇張了，應該是捷克最美十大咖啡廳之一。當然甜點、咖啡自然也有一定的水準。如果剛好走到附近，坐一下、打個卡，也是不錯選擇。不過咖啡廳不在主要的旅遊動線上，所以如果不是特別安排，這個選項也不會發生。

肯亞生切牛排(Kantýna)

這家餐廳的位置是一個老房子，距離火車總站不遠，舊址原先是一個銀行。餐廳開設於2019，是一個餐飲集團所經營的，但一開幕就遇到疫情。這幾年很快就爬到布拉格第一名牛排餐廳的地位。

雖然餐廳大力介紹他的建築、裝潢與設計有多美，但估計沒有人管這件事。因為這家目前是布拉格排名第一的牛排店。餐廳的特色是把肉店與到牛排餐館連接起來，遊客可以先去切肉，然後肉就送到開放式廚房當中。還有他不接受訂位，所以要來吃要排隊。

這是熟食區(攝於2023年九月)

生肉區，自己買肉(攝於2023年九月)

由於沒有一桌一桌的概念，進去之後先找桌子，併桌是非常常見的。找到位置之後，去前面拿一張卡片，然後去選肉、點菜。這牛的部位可以隨意挑選。但我大致上就是看別人桌上吃的，然後照著點。

我點了一塊熟成牛排與一塊豬排，五分熟的牛排當然不錯，但他這豬排好吃的離譜，大推。全世界排第二。

PS: 全世界第一名的還是無法超越，他是西班牙亞維拉(AVILA)的炸豬肉 TORREZNOS。